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好吃的漳平米浆粿原来是这么做出来的!

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发表于 2018-8-24 21:42:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食尚岩味米浆粿米浆粿是龙岩的传统小吃,顾名思义是用米浆蒸制而成的。米浆粿制作过程较为复杂,全程耗时长达五个多小时,想要吃上一口米浆粿,需经得住耐心的等待。米浆粿发源于漳平,后来逐渐传到新罗区等地。漳平人逢年过年都会制作米浆粿,米浆粿吃法多样,可炒,可煮,亦可当主食。


米浆粿用到的材料有:早稻米、食盐、葱叶、葱油等,首先将葱切断,葱白做成葱油,葱叶切好备用



葱叶和葱油倒入桶内备用



大米浸泡两小时后,磨成米浆






加水搅拌均匀

放入少许葱叶

待蒸锅水烧热,将米浆一层一层铺上,每隔十分钟铺一层,一共铺上二十多层,前后耗时长达五个多小时。



经过五个多小时的制作,米浆粿制作完成,因其一层一层的形态也被称为“千层糕”,蘸酱油,葱油等食用味道最佳。






来源:佤系龙岩人

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